33.第33章(1 / 2)

黄昏时,太阳落山,暑气未消,置了大半天的红薯糊糊已经凝结在了一起,像果冻一样很有弹性。

张其把成了形状的糊糊倒出来,切成小指大小的条状,装盘淋上自己秘制的辣子油,配上稀饭,在夏日的夜里吃起来可谓是又凉又爽口。

“怎么样?好吃吗?”

张其挨着给每人夹了菜,个个都是新奇又停不下筷子。

张刘氏笑话道:“你会做那么多稀奇的东西,早知道就不送你去念书,该早些让你去当厨子。”

“有文化的厨子不是更好吗?”

张刘氏眼角爬上了欣慰的笑容,没过多一会儿却又感伤的哀叹了一句:“你有出息了,张家的骄傲,只可惜你爹已经看不到了。”

倒是无意的一句话,何尤听着却是筷子一顿,张其察觉到不对劲,连忙道:“娘,说这些干什么。”

张刘氏反应过来,有些歉意的看着何尤:“吃饭,吃饭,瞧娘老糊涂了,什么话都说。”

“没事儿,娘。”

张其拍了拍何尤的后背,转移话题道:“对了,何尤,你在城里吃过红薯凉粉吗?就是这个。”

何尤摇摇头:“从来就没有见过,更别提吃过了。”

“那太好了,我准备着把红薯凉粉拿去城里卖。”

一听说又要卖东西,芸芸惊喜之下却又敛了眸子,大家都明白她的心思,张其解释道:“这次不让乡亲们帮忙了,就咱们自家人卖,我想在城里支个摊子。”

说起城里,何尤那就有发言权了:“摊子一般都支在城西一带,但是城西多是家境一般的人聚集的地方,他们生活算的比较精明,在那一带恐怕不太好卖啊。为什么不在四方街北边租一个铺子,那条街吃食很多,城里的小姐少爷公子哥儿都喜欢去吃东西,而且他们出手也很阔绰的。”

“红薯凉粉夏天吃很合适,城里又没有别家卖,到时候他们一定会觉得新奇,生意肯定会很好的。”

何尤以前在城里生活的时候,接触的富家公子哥儿小姐很多,算是混着个圈子,他们一天到晚做些什么,会常去哪里自己再清楚不过了。

张其自然也是知道的,不过他没有采取何尤的意见:“你说的不错,但是四方街北街的租金很高,那一带生意好,而且没有关系恐怕还租不到合适的铺子。”

这么一说也是:“我以前听四方北街的朋友说,一间小铺子一个月租金要十两,大些的更贵。”

依照农家人来说,确实是不太负担的起,小本经营,禁不起折腾。

“在城西摆个摊子,一个月只要三钱银子,咱们试着卖,若是卖得好,有了口碑赚了银子后再去租铺子,那样岂不是要稳当很多。”

张其兜里还有些钱,当初卖方子的钱花去了四分之三,所剩下的并不多,来不起亏本,所以只能小心谨慎。

何尤觉得他说得有道理,踊跃道:“那我去城里帮你,跟你当小二怎么样。”

“行,小二。”

张刘氏和芸芸笑了起来,说起要做生意,一家人都挺热血沸腾,毕竟以前靠卖饼子还是赚了不少钱的。

“你们俩一起去城里摆摊娘也放心很多,既然做这红薯凉粉的原料是红薯,那娘和芸芸就负责把地里的红薯收回来。”

一家人分工行动,倒是井井有条。

晚饭过后,张其把已经沉淀好的淀粉又洗了一遍粉,再次沉淀后将水倒去,把乳白色的淀粉铲进麻布里吊着去水。

他把制作的过程一一交给张刘氏,其实原理简单,只不过是过程复杂,张刘氏勤劳能干,经过他的讲解,很快就弄明白了。

夏夜里天气热,反正倒在床上也热的睡不着,张其干脆召集着一家人做红薯粉条,其实做粉条才是重头戏,因为粉条可以炖着吃,做酸辣粉吃,吃法多,不像红薯凉粉的吃法那么单一。

但是现在是夏天,红薯凉粉会好卖一些,趁机也可以一边打开市场,一边留足时间做粉条,到时候等天气凉快了再推出粉条。

淀粉沉淀出来后,还需要把它晒干,然后敲碎了用细孔塞子塞成粉末后,加水调成浓稠状,用圆孔或者方孔漏勺做成圆形的红薯粉和宽粉。

他花了几天的时间才把制作的过程全部展示给张刘氏看,直到最后粉条成了形状,他捞起挂在竹条上晒干,才算是完事儿了。

为了防止村民瞧见,张刘氏还特地把粉条晒在屋后,免得乡亲来家里问东问西,想到吴秋那贼丫头,再亲近的人不是自家的都该防着些。

粉条做好以后,张其上城里踩好了摆摊的点儿,买了最次的桌子板凳,摊子的场地不大,最多放得下四桌。

说起摆摊子花不了多少钱,但是零零碎碎要买的东西加起来成本还是不低。

准备了两天,他选了个赶集的日子,天才蒙蒙亮就和何尤带着在家里准备好的红薯凉粉去了城里。

赶集的日子大家开摊儿的都很早,等他们到的时候,其他摊子都已经摆好了。几个摊子还有了客人。

何尤一边摆桌子,一边跟张其道:“咱们都起得够早了,他们怎生比我们还早那么多。”

“人家住在城里,就算比咱们晚起一个时辰都能比咱们先开摊儿呢。”

何尤嘀咕:“那等咱们以后赚了钱也在城里买个房子,比他们都早。”

“行啊!”张其应承道:“买个大宅子。”

何尤倒是没有把他的话当真,只是笑吟吟的擦桌抹凳子。

摊子摆好以后,集市也热闹了起来,见着隔壁卖面条的摊子人越来越多,而自己的摊子冷冷清清的,何尤有些着急:“这是咋回事儿,怎么都没人来吃啊!”

张其拿了块牌子给何尤:“你在上头写上咱们凉粉的名字。”

何尤落笔写了酸辣凉粉几个字,这是之前两人商量好的,因为红薯是很低廉的食物,而且也涉及秘方的问题,所以就摒弃了红薯两个字,论谁又吃得出来凉粉是红薯的味道。

他写好了挂在摊子前。

张其便大声的吆喝:“卖凉粉咧!好吃的凉粉!”

“又凉又好吃!不好吃不要钱咧!”

何尤插着腰站在一旁笑:“要是人偏要挑刺儿说不好吃不给钱看你怎么办?”

“你以为谁都像你这么古灵精怪啊!”

两人正逗着闷子,有客人瞧着招牌过来:“你这卖的是什么?”

张其立马来了神:“我们卖的是自己做的凉粉,要不要来一碗尝尝?就着稀饭吃可好吃了。”

“什么凉粉噢,听都没有听说过。”

话毕,人径直就走了,何尤翻了个白眼:“真是没有眼力见儿,不吃来问什么!”

张其拉住他:“别急嘛,新开的摊子就是这样。”

他又扯着嗓子吆喝了好一会儿,在一众此起彼伏的吆喝声中,效果不是特别好。

不过好在还是有人听见了,循着声音来:“你这卖什么,赶紧给我来上一碗,热死个人。”

话毕,擦着汗的男子一屁股走近摊子做在板凳上。

张其给何尤使了个眼色,何尤立马高兴的跑去招呼:“大哥,我们这里卖稀饭和凉粉,喜欢吃得辣一点还是不辣的?”

男子有些不耐烦:“大热天吃什么辣!”

何尤眉头一皱,赔笑道:“好好,那就不辣的。那稀饭是要热的还是凉的?”

“凉的,快些,快些,都饿死人了。”

“好咧,马上跟你上菜。”

何尤去给男子盛稀饭,张其则负责切还是一团的凉粉,切上一碗后,依照男子的要求,没有放辣酱,放了少量的醋和酱油,调味品,最后洒上碎末子葱姜蒜和香菜。

“来咯,大哥。”

男子瞧着碗里的长条方正的凉粉,沾着酱料夹了一块起来,很有弹性还嫩,稍微一用力就夹断了。

“这就是你们摊儿的凉粉?”