王老头的宴食上，几乎每户人家都上来敬了酒，农村人，多少都能喝上?11??两杯，倒也不碍事，不是老酒鬼就好。

“自己酿的米酒，不怎么烈，小林喝一点没事。”王老头笑道。

村里人都知道，费林不怎么喝酒，也可以理解读书人嘛！但是，这个观念不怎么正确，人家有些读书厉害的，一样是酒鬼。

以前，费林旁边宿舍，就有哥们喝酒很厉害的。从老家弄来高度数的白酒，每天晚上都要喝上两杯才能睡得着，实在是奇葩一个。

现在拿出来，给大家喝的，都是王老头前两年酿的，放了两年，打开都能闻到一股醇香。酒就这样，放得越久，越是醇香！

王老头自己，本身就是村里比较出名的老酒鬼。几乎每年都要酿制一些白酒，村里谁想要喝，来他这里准没有错！

魏远征喝了两口，口感还不错，点头道：“用了不少功夫吧？”

“他呀！算是咱们村最会做酒的人了。”费林笑道。

王老头谦虚地摆手笑道：“也没花什么精力，有空的时候就做一点，自己要喝，就当是打发打发时间。”

主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在他们这里，就算是小孩子都能喝上一些，当饮料。

这种农家自酿的糯米酒，味醇而香甜，少刺激性；饮量适当，能舒筋活络、强壮体魄。农民逢年过节或招待宾客时，必用此酒。酿酒剩下的糟粕，再加上食盐混和后，叫“糟麻”。人们把它贮藏起来作为长期煮汤之用，亦有人把它和鲜鱼一起煮，味道极佳。

正是这样，他才建议费林喝一点，这个不会醉人。

当然，他也藏了其他比较烈的白酒，同样是自己酿的。那酒很少拿出来，有些甚至藏了上十年，村里人都知道，这个老家伙藏了好酒。

李小宝的老子，有时候回来这里，跟他要点好酒，泡蛇酒。

费林倒是知道，这米酒的制作确实不是很难，前期就是将糯米浸泡，半天左右。

在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。

然后，将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。在冷却好的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。

最后就是折叠落缸搭窝，当然，中间肯定有不少需要注意的事项。

吃饱喝足之后，费林才得到消息，自己的老师来了。他也就没有继续闲聊，让大家晚一点一起商量商量。

但大家都知道，还商量什么？直接就是分钱，没有道理不去的，没空也得有空呀！

“你小子，在老家还真发展不错呀！一开始，还以为你吹牛呢！”周老头笑道。

这么正经的话，从他嘴里吐出来，让费林还有点不习惯呀！

“嘿嘿！没给你丢脸吧？”费林忽然嬉皮笑脸，对付这个老头，只有这一招比较管用的。而且，越是不正经的人，跟这老头越是能聊得来。

……