最关键的是，再低档的酒，喝起来不但苦涩味极重，而且面子上也过不去。特么的，古代阶级社会，消费也是分阶级的。低于2先令每加仑的葡萄酒，属于“贱民”阶层喝的。若是喝那种酒，会被同阶级的人鄙视的。

而欧洲古代贵族，特别讲究等级和档次的划分。他们为啥拼命地压榨农奴？还不是为了维持体面的开销？

一般而言，一个骑士家族（有封地的采邑骑士），每年的开销，再差也有几百个金币。以葡萄酒为例，就算是喝3芬尼每品脱的葡萄酒。一般成年贵族每天要喝2品脱中下下档次的葡萄酒，2品脱就是6芬尼，相当于十分之一个金币。全家按3个成人算，每年花在葡萄酒上的钱，至少110个金币左右。这还是最差档次的，要是换6先令每加仑的上一档的，就是每年330个金币。换成20先令每加仑的，特么就要上千金币了！

这还只是花销的一部分，贵族们平时还需要花费大量金钱采购昂贵的香料，奢华的衣服，花费重金养马，采购喝保养武器铠甲……所以，一家贵族一年花费个几千金币，丝毫不奇怪。只有落魄的穷贵族，才会把每年的花销，压到1000金币以下。一般贵族为了脸面，借钱也要维持体面的消费。其中最“杰出”的代表，大概就是符腾堡公爵乌尔里希了。这位老哥因为过度消费甚至变态消费，欠下了100万金币的巨款。要知道，法兰西王国的一年财政收入才120万金币呢。你敢想象一个贵族欠下西欧第一强国年财政收入6分之5的巨债吗？按照后世标准，法国财政收入都是超过万亿欧元的，六分之五，就是相当于大几千亿欧元啊！老马老王都远没有这么多钱呢，而乌尔里希公爵敢欠这么多！

当然，账不是这么算的。这个年代毕竟是农业时代，没有产值高的工业。另外就是，欧洲还没有普遍征税，只靠王室领地收益和商业税，大家收入都不高。要等到17世纪后期，欧洲才开始学习东方，实行普遍征税制度。然后，欧洲各国税收暴涨，也让各国有了养活几十万大军，发动全面战争的资本。

……

老实说，葡萄酒加甘油，也就主要去除涩味，然后让口感更柔滑，另外加点甜味。对于酒里面的芳香，甘油并不起太大作用。所以，马林可以用甘油把劣质葡萄酒变成中等葡萄酒，却不能把劣质葡萄酒变成顶级葡萄酒。想要获得高档葡萄酒，就得用有香气，但带涩味的中档葡萄酒，添加甘油，中和掉涩味，但保留香气。

在后世，按照欧盟标准，葡萄酒是不允许添加甘油的。当然，说的是高档葡萄酒。对于后世华夏产的劣质葡萄酒，也就是十来块一瓶的，多半是加了的。

但加甘油也是有讲究的，要用食用甘油，不能用工业甘油。工业甘油是化工合成的，比如，用石油裂解产生的丙烯为原料，用氯化法合成甘油。但问题是，这种合成法生产的甘油，因为化工原料多，毒害物质也多，不适合掺杂进食物。

而食用甘油，就是用动物油脂和烧碱反应，提取出来的。只要烧碱少放一点，动物油脂多放一点，就是安全的。化工合成的甘油，大多是不能作为食品甘油的。

事实上，后世高档红酒里，本身就含有甘油。不过，那是酿酒过程中天然生成的甘油，非常珍贵，对酒品质提升也很大。按照后世标准，干红葡萄酒的甘油含量，大概在每升1到10克左右。高档葡萄酒之所以口感好，其实就是因为甘油含量高，直接把单宁中的苦涩味给中和掉了。所以，最高档的两种葡萄酒，苦涩味基本没有，区别只有香气。

马林用甘油中和劣质葡萄酒的苦涩味，因为香气不足，肯定是中档酒。但这个年代的人要求也不高。能喝到没有苦涩味的葡萄酒，就算高级了。所以，还是有一定市场的。

但正如之前所说，因为这个年代欧洲经济水平很差，大多数人很穷。所以，高档酒的销量是有限的，中档酒也是。只有中下层的贵族和教士，以及一些商人，才喝得起中档葡萄酒。

所以，马林就算掌握了中和葡萄酒涩味的绝技，也没办法让所有人买得起不便宜的中档葡萄酒。同样，也没办法让大贵族和教会大佬们去喝香气不足的中档葡萄酒。

最终，马林能争取到的份额，也就是中档酒市场……的一部分……毕竟，葡萄酒市场，也是有人把持的，而且都是不易于的人。想要从他们嘴里抢食，也不那么容易呢。所以说，这事没那么简单，不是你有技术就能称王称霸的。就像燧发枪在法国，开始就被火绳枪摁住几十年，最后还是在瑞典人那里发扬光大后，才普遍被接受……

马林想要争夺中档葡萄酒的市场，难免要经过一场争夺厮杀，才能抢到一些份额。而有些份额，都未必能抢得下来……